RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON TARTUFO BIANCO

Para o risoto
350 g de vialone nano
5 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 1/2 litro de brodo di manzo (ver receita em SALSE BASICHE)
1/2 colher (sopa) de cebola
1/2 xícara de vinho branco seco

Para polvilhar
25 g de tartufos

Prepare o risoto
Frite a cebola picada com metade da manteiga. Junte o arroz e refogue por alguns minutos. Adicione o vinho branco e deixe-o evaporar em fogo alto. Junte o caldo de carne, quase em ponto de fervura, mexendo por 16 a 17 minutos. Acrescente o restante da manteiga e o parmesão e misture. Sirva em pratos individuais, polvilhando com os tartufos cortados em fatias. Para 4 Pessoas

Horário de funcionamento

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